Com um estilo que remete para o clássico “bordalês”, revela uma excelente profundidade aromática, com bagas silvestres vermelhas, junto com especiarias. A fruta é realçada por taninos poderosos, mas polidos pelo corpo cheio.
A vinha plantada na Quinta da Bacalhôa encontra ali o terroir ideal para a produção de vinhos de excelência: solos franco-arenosos, com clima ameno. As castas escolhidas para o encepamento da propriedade beneficiam assim de condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Estas variedades são colhidas separadamente, no ponto ótimo de maturação, e fermentadas a temperatura controlada. Posteriormennte, os vinhos estagiam durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Após uma seleção criteriosa e prova barrica a barrica, cria-se então o lote final, assente no Cabernet Sauvignon, com um “tempero” de Merlot. Segue-se um prolongado estágio em garrafa até à sua comercialização.
